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みそ風味のたたきかつお

いつものかつおのお刺し身が大変身。細かくたたいたかつおが、なめらかな舌ざわりです。

料理:

撮影: 尾田学

みそ風味のたたきかつお

材料 (4人分)

  • かつおの刺し身(さく) 150g
  • みょうが 1個
  • 万能ねぎ 2~3本
  • みそ 大さじ1と1/2~2

熱量 65kcal(1人分)

作り方

  • みょうがは縦半分に切ってから薄い小口切りにし、水に5分ほどさらして水けを絞る。万能ねぎは小口切りにする。

  • かつおは厚さ5mmに切ってまな板にのせ、包丁で粗くたたく。みょうが、万能ねぎ、みそを加え、さらに包丁で混ぜながら、細かくたたく。
    (1人分65kcal)

レシピ掲載日: 1994.4.2

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