ささ身ときのこのゆずの香り酢漬け
あつあつの焼きたてを甘酢にジュッ！の焼きびたし。ゆずの香りがきのことよく合います。
料理： 樋口秀子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 106kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏ささ身（大） 4本
- 生しいたけ 8個
- しめじ 1パック
- 漬け汁
- ゆずの絞り汁 1個分
- 酢 大さじ3
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ3
- ゆずの皮のせん切り 少々
- 塩 少々
- サラダ油 少々
作り方
ささ身は白い筋を取り、両面に塩をふる。しいたけは軸を切って半分に切り、しめじは石づきを切って小房に分ける。漬け汁の材料は混ぜ合わせておく。焼き網を熱して薄くサラダ油を塗り、ささ身をのせて弱めの中火で上下を返しながら焼く。
両面にかるく焦げ目がついたら漬け汁に浸し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに手で裂く。きのこ類も同様に焼いて漬け汁に浸し、ささ身とともに器に盛って、ゆずの皮のせん切りをのせる。
（1人分106kcal）
（1人分106kcal）
レシピ掲載日：1994.2.2
