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ささ身ときのこのゆずの香り酢漬け

あつあつの焼きたてを甘酢にジュッ!の焼きびたし。ゆずの香りがきのことよく合います。

料理:

撮影: 鈴木雅也

材料 (4人分)

  • 鶏ささ身(大) 4本
  • 生しいたけ 8個
  • しめじ 1パック
  • 漬け汁
  •  ゆずの絞り汁 1個分
  •  酢 大さじ3
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  みりん 大さじ3
  • ゆずの皮のせん切り 少々
  • 塩 少々
  • サラダ油 少々

熱量 106kcal(1人分)

作り方

  • ささ身は白い筋を取り、両面に塩をふる。しいたけは軸を切って半分に切り、しめじは石づきを切って小房に分ける。漬け汁の材料は混ぜ合わせておく。焼き網を熱して薄くサラダ油を塗り、ささ身をのせて弱めの中火で上下を返しながら焼く。

  • 両面にかるく焦げ目がついたら漬け汁に浸し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに手で裂く。きのこ類も同様に焼いて漬け汁に浸し、ささ身とともに器に盛って、ゆずの皮のせん切りをのせる。
    (1人分106kcal)

レシピ掲載日: 1994.2.2

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