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熱量 106kcal（1人分）
ささ身は白い筋を取り、両面に塩をふる。しいたけは軸を切って半分に切り、しめじは石づきを切って小房に分ける。漬け汁の材料は混ぜ合わせておく。焼き網を熱して薄くサラダ油を塗り、ささ身をのせて弱めの中火で上下を返しながら焼く。
両面にかるく焦げ目がついたら漬け汁に浸し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに手で裂く。きのこ類も同様に焼いて漬け汁に浸し、ささ身とともに器に盛って、ゆずの皮のせん切りをのせる。
（1人分106kcal）
レシピ掲載日： 1994.2.2
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