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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ささ身ときのこのゆずの香り酢漬け

あつあつの焼きたてを甘酢にジュッ！の焼きびたし。ゆずの香りがきのことよく合います。

料理：

撮影： 鈴木雅也

ささ身ときのこのゆずの香り酢漬け

材料 （4人分）

  • 鶏ささ身（大）　4本
  • 生しいたけ　8個
  • しめじ　1パック
  • 漬け汁
  • 　ゆずの絞り汁　1個分
  • 　酢　大さじ3
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　みりん　大さじ3
  • ゆずの皮のせん切り　少々
  • 塩　少々
  • サラダ油　少々

熱量 106kcal（1人分）

作り方

  • ささ身は白い筋を取り、両面に塩をふる。しいたけは軸を切って半分に切り、しめじは石づきを切って小房に分ける。漬け汁の材料は混ぜ合わせておく。焼き網を熱して薄くサラダ油を塗り、ささ身をのせて弱めの中火で上下を返しながら焼く。

  • 両面にかるく焦げ目がついたら漬け汁に浸し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに手で裂く。きのこ類も同様に焼いて漬け汁に浸し、ささ身とともに器に盛って、ゆずの皮のせん切りをのせる。
    （1人分106kcal）

レシピ掲載日： 1994.2.2

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