ベーコン入りひじきの炒め煮
昔ながらの味わいがやっぱりおいしい、甘辛味の炒め煮です。ベーコンのうまみで、ボリュームが出ました。
料理： 樋口秀子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 169kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ひじき（乾燥） 40g
- ベーコンの薄切り 4枚
- ねぎ 1本
- サラダ油 大さじ1と1/2
- 煮汁
- だし汁 1と1/2カップ
- しょうゆ 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ1
作り方
ひじきはよく洗って、たっぷりの水に30分つけてもどし、水けを絞る。ベーコンは長さ3cmに切る。ねぎは長さ3～4cmに切ってから、縦にせん切りにする。
フライパンを強火にかけてサラダ油を熱し、ベーコン、ひじき、ねぎの順にさっと炒め合わせ、だし汁を加える。煮立ったら弱めの中火にし、煮汁の残りの材料を加え、アルミホイルなどで落としぶたをする。7～8分煮たらふたを取って、途中上下を返しながら煮汁がほとんどなくなるまで煮つめる。
（1人分169kcal）
（1人分169kcal）
レシピ掲載日：1994.2.2
