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ベーコン入りひじきの炒め煮

昔ながらの味わいがやっぱりおいしい、甘辛味の炒め煮です。ベーコンのうまみで、ボリュームが出ました。

料理：

撮影： 鈴木雅也

ベーコン入りひじきの炒め煮

材料 （4人分）

  • ひじき（乾燥）　40g
  • ベーコンの薄切り　4枚
  • ねぎ　1本
  • サラダ油　大さじ1と1/2
  • 煮汁
  • 　だし汁　1と1/2カップ
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　みりん　大さじ1

熱量 169kcal（1人分）

作り方

  • ひじきはよく洗って、たっぷりの水に30分つけてもどし、水けを絞る。ベーコンは長さ3cmに切る。ねぎは長さ3～4cmに切ってから、縦にせん切りにする。

  • フライパンを強火にかけてサラダ油を熱し、ベーコン、ひじき、ねぎの順にさっと炒め合わせ、だし汁を加える。煮立ったら弱めの中火にし、煮汁の残りの材料を加え、アルミホイルなどで落としぶたをする。7～8分煮たらふたを取って、途中上下を返しながら煮汁がほとんどなくなるまで煮つめる。
    （1人分169kcal）

レシピ掲載日： 1994.2.2

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