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ベーコン入りひじきの炒め煮

昔ながらの味わいがやっぱりおいしい、甘辛味の炒め煮です。ベーコンのうまみで、ボリュームが出ました。

料理:

撮影: 鈴木雅也

ベーコン入りひじきの炒め煮

材料 (4人分)

  • ひじき(乾燥) 40g
  • ベーコンの薄切り 4枚
  • ねぎ 1本
  • サラダ油 大さじ1と1/2
  • 煮汁
  •  だし汁 1と1/2カップ
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  砂糖 大さじ2
  •  みりん 大さじ1

熱量 169kcal(1人分)

作り方

  • ひじきはよく洗って、たっぷりの水に30分つけてもどし、水けを絞る。ベーコンは長さ3cmに切る。ねぎは長さ3~4cmに切ってから、縦にせん切りにする。

  • フライパンを強火にかけてサラダ油を熱し、ベーコン、ひじき、ねぎの順にさっと炒め合わせ、だし汁を加える。煮立ったら弱めの中火にし、煮汁の残りの材料を加え、アルミホイルなどで落としぶたをする。7~8分煮たらふたを取って、途中上下を返しながら煮汁がほとんどなくなるまで煮つめる。
    (1人分169kcal)

レシピ掲載日: 1994.2.2

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