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スパゲティツナトマトソース

ツナがたっぷり入ったトマトソース。玉ねぎはさっと炒めて歯ごたえを残すのがポイント。

料理：

撮影： 山田広幸

スパゲティツナトマトソース

材料 （4人分）

  • トマトソース
  • 　玉ねぎ　1/2個
  • 　にんにく　1かけ
  • 　サラダ油　大さじ1
  • 　トマト水煮缶（400g入り）　1缶
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • スパゲティ　360g
  • バター　大さじ2
  • 玉ねぎ　1/2個
  • ツナの缶詰（75g入り）　2缶
  • 赤唐辛子　1本
  • 固形スープの素　1個
  • 塩　大さじ2
  • パセリのみじん切り　少々

熱量 570kcal（1人分）

作り方

  • 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。鍋にサラダ油を熱し、にんにくを中火でさっと炒め、玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、トマトを缶汁ごと加える。木べらでトマトをつぶし、火を弱めて、ときどきかき混ぜながら10～15分煮、塩、こしょうで味をととのえる。

  • 別の鍋に約3リットルの湯を沸かし、塩を加えて、スパゲティをゆではじめる。玉ねぎは縦に薄切りにし、赤唐辛子はへたと種を取り除いて小口切りにする。ツナは油をきっておく。大きめのフライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎを入れて中火で炒め、少ししんなりとしたらツナと赤唐辛子を入れて、固形スープの素をくずしながら加える。全体にさっと炒め合わせて、トマトソースを加え、混ぜ合わせて火を止める。

  • スパゲティは袋の表示時間に従ってゆでてざるに上げ、手早く水けをきって、1/2量ずつフライパンに加え、さっと混ぜ合わせて器に盛る。残りも同様にし、パセリをふる。
    時間30分、熱量570kcal、塩分2.2g（1人分）

レシピ掲載日： 1993.12.2

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