スパゲティツナトマトソース
ツナがたっぷり入ったトマトソース。玉ねぎはさっと炒めて歯ごたえを残すのがポイント。
料理： 葛西麗子
撮影： 山田広幸
- 熱量 570kcal（1人分）
材料 （4人分）
- トマトソース
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1かけ
- サラダ油 大さじ1
- トマト水煮缶（400g入り） 1缶
- 塩 少々
- こしょう 少々
- スパゲティ 360g
- バター 大さじ2
- 玉ねぎ 1/2個
- ツナの缶詰（75g入り） 2缶
- 赤唐辛子 1本
- 固形スープの素 1個
- 塩 大さじ2
- パセリのみじん切り 少々
作り方
玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。鍋にサラダ油を熱し、にんにくを中火でさっと炒め、玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、トマトを缶汁ごと加える。木べらでトマトをつぶし、火を弱めて、ときどきかき混ぜながら10～15分煮、塩、こしょうで味をととのえる。
別の鍋に約3リットルの湯を沸かし、塩を加えて、スパゲティをゆではじめる。玉ねぎは縦に薄切りにし、赤唐辛子はへたと種を取り除いて小口切りにする。ツナは油をきっておく。大きめのフライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎを入れて中火で炒め、少ししんなりとしたらツナと赤唐辛子を入れて、固形スープの素をくずしながら加える。全体にさっと炒め合わせて、トマトソースを加え、混ぜ合わせて火を止める。
スパゲティは袋の表示時間に従ってゆでてざるに上げ、手早く水けをきって、1/2量ずつフライパンに加え、さっと混ぜ合わせて器に盛る。残りも同様にし、パセリをふる。
時間30分、熱量570kcal、塩分2.2g（1人分）
時間30分、熱量570kcal、塩分2.2g（1人分）
レシピ掲載日：1993.12.2
