スパゲティツナトマトソース

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   玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。鍋にサラダ油を熱し、にんにくを中火でさっと炒め、玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、トマトを缶汁ごと加える。木べらでトマトをつぶし、火を弱めて、ときどきかき混ぜながら10～15分煮、塩、こしょうで味をととのえる。
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   別の鍋に約3リットルの湯を沸かし、塩を加えて、スパゲティをゆではじめる。玉ねぎは縦に薄切りにし、赤唐辛子はへたと種を取り除いて小口切りにする。ツナは油をきっておく。大きめのフライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎを入れて中火で炒め、少ししんなりとしたらツナと赤唐辛子を入れて、固形スープの素をくずしながら加える。全体にさっと炒め合わせて、トマトソースを加え、混ぜ合わせて火を止める。
3. 3

   スパゲティは袋の表示時間に従ってゆでてざるに上げ、手早く水けをきって、1/2量ずつフライパンに加え、さっと混ぜ合わせて器に盛る。残りも同様にし、パセリをふる。 時間30分、熱量570kcal、塩分2.2g（1人分）

レシピ掲載日　1993.12.2