にらの香りと、オイスターソースのこくが絶妙。ふわっと柔らかく仕上がった卵との相性抜群です。
にらは長さ2cmに切る。ねぎは粗みじんに切る（縦に2～3本切り目を入れてから小口切りにする）。卵をボールなどに割りほぐし、にらとねぎを加えて混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を強火で熱して1.を流し入れ、箸で大きくかき混ぜて、まだ半熟のうちに取り出す。
袋の表示どおりに、添付のスープの素でどんぶりにスープを作る。麺を袋の表示どおりにゆでて器に盛り、2.の具をのせて、オイスターソースを回しかける。
（1人分641kcal）