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スイーツ

黒糖チーズケーキ

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更新日 2025/6/9

黒糖チーズケーキ
撮影 大井一範

風味豊かな黒砂糖を使うと、キャラメルを加えたような、こくのあるチーズケーキに。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    285kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/8量で算出しています。

レシピを作った人

小黒きみえ

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      直径18cmの底が抜ける丸型1台分
      • クリームチーズ
        250g
      • 黒砂糖(粉末)
        50g
      • グラニュー糖
        20g
      • 生クリーム
        100g
      • 1
      • 卵黄
        1個分
      • レモンの絞り汁
        小さじ1
      • ラム酒
        小さじ2
      • 薄力粉
        大さじ1と1/2
        • 全粒粉ビスケット
          60g約8枚
        • バター(食塩不使用)
          30g
        • シナモンパウダー
          小さじ1/3

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●クリームチーズは室温に置いて柔らかくする。
      ●小さめのボールに卵と卵黄を合わせて割りほぐす。
      ●型の側面にバター(分量外)を薄く塗る。
      ●台に使うバターを小さめの器に入れ、底を湯に当てて(湯せん)溶かす。
      ●オーブンを170℃に温めはじめる。

      調理

      1. 1

        台を作る。ファスナーつき保存袋にビスケットを入れて口を閉じ、上からめん棒でたたいて細かく砕き、小さめのボールに入れる。溶かしバター、シナモンパウダーを加えて混ぜ、型に入れてゴムべらで押さえるようにして底に敷きつめる。

      2. 2

        ボールにクリームチーズを入れて泡立て器で練り混ぜ、グラニュー糖、黒砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。

      3. 3

        生クリーム、溶き卵、レモンの絞り汁、ラム酒を順に加え、そのつどなめらかになるまで混ぜる。薄力粉を万能こし器でふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

      4. 4

        型に生地を流し入れ、170℃のオーブンで30分焼き、150℃に下げて約30分焼く。

      5. 5

        ケーキクーラーにのせ、さめたら型に入れたまま冷蔵庫に入れて冷やす。

      初出 オレンジページ 2004年10/2売号

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                  主菜

                  さんまの梅煮

                  • 394kcal
                  汁物

                  たっぷりみょうがの白みそ豚汁

                  • 168kcal
                  副菜

                  ピーマンのおひたし

                  • 15kcal

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