特製つくね
つくねの中にはまるごとのゆでたまご。見た目にも楽しく、ボリューム満点の一品に。
料理： 特定不能
撮影： 大井一範
- 熱量 350kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏ひき肉 200g
- 堅ゆで卵 4個
- 玉ねぎ 1/2個
- 卵 1/2個分
- たれ
- しょうゆ 大さじ6
- みりん 大さじ6
- 砂糖 小さじ1
- サニーレタスの葉
- トマト 揚げ油 片栗粉
作り方
玉ねぎはみじん切りにする。サニーレタスは食べやすくちぎる。トマトはへたを取り、6等分のくし形に切る。
鍋にたれの材料を合わせて中火にかけ、煮立ったら、5分ほど煮つめてさます。ボールにひき肉と卵1/2個分と玉ねぎを入れ、手でよく練ってたねを作る。水でぬらした手でたねを1/4量とり、押さえて平らにし、中央にゆで卵をのせる。表面をおおうようにして丸く形を整え、全部でつくねを4個作る。
揚げ油を中温に熱し、つくねに薄く片栗粉をまぶして2個ずつ入れる。上下を返しながらこんがりと色づくまで揚げて取り出す。横に4つ割りにし、少しずらして皿に盛り、サニーレタスとトマトを添え、たれをかけていただく。
（1人分350kcal）
（1人分350kcal）
レシピ掲載日：1996.5.17
