主菜
特製つくね
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- 鶏ひき肉200g
- 堅ゆで卵4個
- 玉ねぎ1/2個
- 卵1/2個分
たれ
- しょうゆ大さじ6
- みりん大さじ6
- 砂糖小さじ1
- サニーレタスの葉
- トマト
- 揚げ油
- 片栗粉
作り方
調理
- 1玉ねぎはみじん切りにする。サニーレタスは食べやすくちぎる。トマトはへたを取り、6等分のくし形に切る。
- 2鍋にたれの材料を合わせて中火にかけ、煮立ったら、5分ほど煮つめてさます。ボールにひき肉と卵1/2個分と玉ねぎを入れ、手でよく練ってたねを作る。水でぬらした手でたねを1/4量とり、押さえて平らにし、中央にゆで卵をのせる。表面をおおうようにして丸く形を整え、全部でつくねを4個作る。
- 3揚げ油を中温に熱し、つくねに薄く片栗粉をまぶして2個ずつ入れる。上下を返しながらこんがりと色づくまで揚げて取り出す。横に4つ割りにし、少しずらして皿に盛り、サニーレタスとトマトを添え、たれをかけていただく。 （1人分350kcal）
レシピ掲載日 1996.5.17
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350kcal
50分
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