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汁物

肉だんごとオクラの山椒スープ

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更新日 2024/4/2

肉だんごとオクラの山椒スープ
撮影 鈴木雅也

肉だんごに山椒の上品な香りをプラス。チキンベースのシンプルなスープが、ぐっと味わい深くなります。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    155kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

高城順子

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      材料

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      4人分
      • 肉だんごの材料

        • 豚ひき肉
          200g
        • ねぎのみじん切り
          1/2本分
        • 小さじ1/3
        • しょうがの絞り汁
          小さじ1/3
        • 大さじ1
        • 片栗粉
          大さじ1/2
        • 粉山椒
          少々
      • オクラ
        10
      • スープの材料

        • 鶏ガラスープの素
          大さじ1
        • 小さじ1と1/4
        • 粉山椒
          少々
      • 適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        ボールに肉だんごの材料と水大さじ1を入れて、粘りが出るまで手で練り混ぜ、肉だんごの素を作る。オクラは塩少々をまぶしてもみ、塩少々を入れた熱湯でゆで、ゆで上がったら取り出して、包丁で斜め半分に切る。
      2. 2
        鍋に水5カップと鶏ガラスープの素を入れて強火にかけ、沸騰してきたら肉だんごのたねを、手で直径2cmくらいに丸めて入れる。アクを取りながら3分ほど煮て、塩、粉山椒、オクラを加え、少し煮てから、器に移していただく。 (1人分155kcal)

      レシピ掲載日 1993.8.2

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                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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