主食
五目そぼろご飯
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- 玄米3合
- 豚ひき肉200g
- れんこん1/2節
- にんじん（小）1本
- しめじ1パック
- さやいんげん15本
調味料
- 酒大さじ2
- しょうゆ〈あれば薄口〉大さじ2
- みりん大さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1玄米は洗って水につける。
- 2れんこんは皮をむいて厚さ5mmの輪切りか半月切りにし、水を2～3回替えて洗う。
- 3にんじんは厚さ5mmのいちょう切りに。
- 4しめじは石づきを取ってほぐす。
- 5さやいんげんは塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、長さ2cmに切る。
- 6炊飯器に、ざるに上げて水けをきった玄米、水4カップ（加工玄米や圧力鍋で炊く場合は3と1/2カップ）、調味料、いんげん以外の具を入れて全体を混ぜ、スイッチを入れる。炊き上がったら、いんげんを加えて全体を混ぜ、器に盛る。 （1人分582kcal）
レシピ掲載日 1990.9.2
レビュー
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582kcal
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