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五目そぼろご飯

豚ひき肉、しめじ、れんこん、にんじんを調味料といっしょに加えて炊き込む、玄米の炊き込みご飯。

料理:

撮影: 山田広幸

五目そぼろご飯

材料 (4人分)

  • 玄米 3合(540cc)
  • 豚ひき肉 200g
  • れんこん 1/2節(100g)
  • にんじん(小) 1本
  • しめじ 1パック
  • さやいんげん 15本(60g)
  • 調味料
  •  酒 大さじ2
  •  しょうゆ〈あれば薄口〉 大さじ2
  •  みりん 大さじ1
  •  塩 小さじ1/2

熱量 582kcal(1人分)

作り方

  • 玄米は洗って水につける。

  • れんこんは皮をむいて厚さ5mmの輪切りか半月切りにし、水を2~3回替えて洗う。

  • にんじんは厚さ5mmのいちょう切りに。

  • しめじは石づきを取ってほぐす。

  • さやいんげんは塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、長さ2cmに切る。

  • 炊飯器に、ざるに上げて水けをきった玄米、水4カップ(加工玄米や圧力鍋で炊く場合は3と1/2カップ)、調味料、いんげん以外の具を入れて全体を混ぜ、スイッチを入れる。炊き上がったら、いんげんを加えて全体を混ぜ、器に盛る。
    (1人分582kcal)

レシピ掲載日: 1990.9.2

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