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五目そぼろご飯

豚ひき肉、しめじ、れんこん、にんじんを調味料といっしょに加えて炊き込む、玄米の炊き込みご飯。

料理：

撮影： 山田広幸

五目そぼろご飯

材料 （4人分）

  • 玄米　3合（540cc）
  • 豚ひき肉　200g
  • れんこん　1/2節（100g）
  • にんじん（小）　1本
  • しめじ　1パック
  • さやいんげん　15本（60g）
  • 調味料
  • 　酒　大さじ2
  • 　しょうゆ〈あれば薄口〉　大さじ2
  • 　みりん　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/2

熱量 582kcal（1人分）

作り方

  • 玄米は洗って水につける。

  • れんこんは皮をむいて厚さ5mmの輪切りか半月切りにし、水を2～3回替えて洗う。

  • にんじんは厚さ5mmのいちょう切りに。

  • しめじは石づきを取ってほぐす。

  • さやいんげんは塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、長さ2cmに切る。

  • 炊飯器に、ざるに上げて水けをきった玄米、水4カップ（加工玄米や圧力鍋で炊く場合は3と1/2カップ）、調味料、いんげん以外の具を入れて全体を混ぜ、スイッチを入れる。炊き上がったら、いんげんを加えて全体を混ぜ、器に盛る。
    （1人分582kcal）

レシピ掲載日： 1990.9.2

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