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揚げかぼちゃのにんにく、じゃこがらめ

揚げたかぼちゃにカリカリに炒ったじゃことにんにくをからめていただきます。カボチャの甘味が美味。

料理：

撮影： 山田広幸

揚げかぼちゃのにんにく、じゃこがらめ

材料 （4人分）

  • かぼちゃ　1/2個（600g）
  • ちりめんじゃこ　1/3カップ
  • にんにくのみじん切り（大）　1かけ分
  • 塩　少々
  • こしょう　少々
  • サラダ油　大さじ1と1/2
  • 揚げ油　適宜

熱量 238kcal（1人分）

作り方

  • かぼちゃは厚さ1cmの扇形に切る。揚げ油を中温に熱し、かぼちゃを入れて、太い部分に竹串がすっと通るまで、5～6分揚げる。

  • サラダ油を熱して、じゃことにんにくを弱火でじっくりと炒め、カリッときつね色になったら塩、こしょうし、かぼちゃを加えて全体をさっと混ぜる。
    （1人分238kcal）

レシピ掲載日： 1990.8.2

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