副菜
揚げかぼちゃのにんにく、じゃこがらめ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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4人分
- かぼちゃ1/2個
- ちりめんじゃこ1/3カップ
- にんにくのみじん切り（大）1かけ分
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1と1/2
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1かぼちゃは厚さ1cmの扇形に切る。揚げ油を中温に熱し、かぼちゃを入れて、太い部分に竹串がすっと通るまで、5～6分揚げる。
- 2サラダ油を熱して、じゃことにんにくを弱火でじっくりと炒め、カリッときつね色になったら塩、こしょうし、かぼちゃを加えて全体をさっと混ぜる。 （1人分238kcal）
レシピ掲載日 1990.8.2
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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レビュー
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