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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

カリカリじゃこと大根おろしのきしめん

カリカリに炒めたじゃこと大根おろしをきしめんにのせて、さっぱりといただきます。

料理：

撮影： 鈴木雅也

カリカリじゃこと大根おろしのきしめん

材料 （4人分）

  • 乾きしめん　400g
  • ちりめんじゃこ　100g
  • 大根　1/3本
  • つゆ
  • 　みりん　1/2カップ
  • 　しょうゆ　1/2カップ
  • 　だし汁　2カップ
  • 　砂糖　大さじ2
  • サラダ油　大さじ1/2～1
  • あれば花穂じそ　8本
  • 薬味
  • 　ねぎ　適宜
  • 　しょうが　適宜

熱量 538kcal（1人分）

作り方

  • 鍋にみりんを入れて煮立たせ、しょうゆ、だし汁、砂糖の順に加える。砂糖が溶けてひと煮立ちしたら火を止め、さます。

  • 大根としょうがはそれぞれ皮をむき、すりおろす。ねぎは小口切りにする。

  • フライパンにサラダ油を熱し、ちりめんじゃこを、カリカリになるまで中火で炒める。

  • きしめんはたっぷりの熱湯でゆで、水で手早く洗って水けをきる。

  • 器にきしめんを盛り、ちりめんじゃこ、大根おろしをのせ、花穂じそを添えて1.のつゆをはる。薬味にねぎの小口切り、しょうがのすりおろしを添える。
    （1人分538kcal）

レシピ掲載日： 1990.6.17

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