主食
カリカリじゃこと大根おろしのきしめん
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 乾きしめん400g
- ちりめんじゃこ100g
- 大根1/3本
つゆ
- みりん1/2カップ
- しょうゆ1/2カップ
- だし汁2カップ
- 砂糖大さじ2
- サラダ油大さじ1/2
- あれば花穂じそ8本
薬味
- ねぎ適宜
- しょうが適宜
作り方
調理
- 1鍋にみりんを入れて煮立たせ、しょうゆ、だし汁、砂糖の順に加える。砂糖が溶けてひと煮立ちしたら火を止め、さます。
- 2大根としょうがはそれぞれ皮をむき、すりおろす。ねぎは小口切りにする。
- 3フライパンにサラダ油を熱し、ちりめんじゃこを、カリカリになるまで中火で炒める。
- 4きしめんはたっぷりの熱湯でゆで、水で手早く洗って水けをきる。
- 5器にきしめんを盛り、ちりめんじゃこ、大根おろしをのせ、花穂じそを添えて1.のつゆをはる。薬味にねぎの小口切り、しょうがのすりおろしを添える。 （1人分538kcal）
レシピ掲載日 1990.6.17
レビュー
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538kcal
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