カリカリじゃこと大根おろしのきしめん

1. 1

   鍋にみりんを入れて煮立たせ、しょうゆ、だし汁、砂糖の順に加える。砂糖が溶けてひと煮立ちしたら火を止め、さます。
2. 2

   大根としょうがはそれぞれ皮をむき、すりおろす。ねぎは小口切りにする。
3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、ちりめんじゃこを、カリカリになるまで中火で炒める。
4. 4

   きしめんはたっぷりの熱湯でゆで、水で手早く洗って水けをきる。
5. 5

   器にきしめんを盛り、ちりめんじゃこ、大根おろしをのせ、花穂じそを添えて1.のつゆをはる。薬味にねぎの小口切り、しょうがのすりおろしを添える。 （1人分538kcal）

レシピ掲載日　1990.6.17