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牛もも肉の豆板醤、にんにくだれ

牛肉をフライパンでカリッと焼きつけ、ピリ辛味の韓国風のたれをからめます。レタスをたっぷり添えて。

料理:

撮影: 鈴木雅也

牛もも肉の豆板醤、にんにくだれ

材料 (4人分)

  • 牛もも薄切り肉(焼き肉用) 400g
  • レタス 1/2個
  • 青じその葉 5枚
  • ラディッシュ 適宜
  • たれ
  •  にんにくを粗く刻んだもの 小さじ1
  •  玉ねぎのすりおろし 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  砂糖 大さじ1
  •  酒 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1
  •  豆板醤 小さじ2
  • サラダ油 大さじ1と1/2

熱量 253kcal(1人分)

作り方

  • 牛肉は半分に切る。レタスは洗って水けをきり、幅3cmのせん切りにする。青じその葉も同様に切り、レタスと合わせて皿に盛る。ラディッシュは縦半分に切る。たれの材料を合わせておく。

  • フライパンを熱し、サラダ油を入れて全体になじませ、肉を重ならないように入れて、強火で両面を手早く焼きつけ、たれを回しかけて全体にからめ、火を止める。

  • レタスと青じその上に肉をのせ、ラディッシュを添える。
    (1人分253kcal)

レシピ掲載日: 1990.6.2

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