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明太子とねぎ炒めのせ冷ややっこ

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更新日 2024/4/2

明太子とねぎ炒めのせ冷ややっこ
撮影 山田広幸

明太子とねぎをサラダ油でさっと炒り、酒としょうゆで味つけして豆腐にのせます。

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更新日 2024/4/2

  • かんたん

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    150kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

有元葉子

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    材料

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    4人分
    • 絹ごし豆腐
      2丁
    • 明太子
      1はら
    • ねぎ
      1本
    • 青じその葉
      適宜
    • サラダ油
      大さじ1
    • 酒
      大さじ1
    • しょうゆ
      少々

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

    1. 1
      豆腐はバットなどに出してラップをかけ、冷蔵庫に10～15分置いてかるく水きりする。上面に1cm間隔の切り目を縦横に浅く入れ、皿に青じそを敷いて盛る。
    2. 2
      明太子は薄皮を取ってほぐし、ねぎは小口切りにする。
    3. 3
      フライパンにサラダ油を熱して明太子とねぎをさっと炒め、明太子が温まったら酒としょうゆを加えてひと煮立ちさせ、豆腐にかける。 （1人分150kcal）

    レシピ掲載日　1990.6.2

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