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セロリのスープ

セロリを塩こしょうとバターで、あっさりスープに。独特のシャキシャキした歯ごたえはおいしく残して。

料理:

撮影: 山田広幸

セロリのスープ

材料 (4人分)

  • セロリ(大) 1本
  • にんじん(小) 1本
  • 玉ねぎ(小) 1個
  • 固形スープの素 2個
  • バター 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

熱量 56kcal(1人分)

作り方

  • セロリは茎、葉ともに長さ2cmに切る。にんじんは2cm四方の薄切りにして、玉ねぎは薄切りにする。

  • 鍋を熱してバターを溶かし、セロリ、にんじん、玉ねぎを入れて中火で炒める。しんなりしたら、湯3カップ、固形スープの素を加えて煮立て、アクを取りながら5分ほど弱めの中火で煮る。塩、こしょうを加えて味をととのえる。
    56kcal(1人分)

レシピ掲載日: 1990.4.17

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