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主菜

たらとじゃがいものオーブン焼き

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更新日 2024/4/2

たらとじゃがいものオーブン焼き
撮影 山田広幸

香りよく炒めたたらとじゃがいもに、オーブンでこんがり焦げ目をつけたボリュームたっぷりのひと品。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約410円

  • カロリー

    398kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

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      4人分
      • 生たら(または甘塩のたら)
        3切れ
      • じゃがいも(メークイン)
        5
      • にんにく(大)
        1かけ
      • ベーコンの薄切り
        3
      • サラダ油
        大さじ4
      • バター
        適宜
      • パセリのみじん切り
        適宜
      • 適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        たらは生の場合は全体にかるく塩をふり、1切れを4つに切る。じゃがいもは皮をむき、厚さ6~7mmの輪切りにして水にさらし、ざるに上げる。にんにく、ベーコンの薄切りは粗いみじん切りにする。オーブンを180~200℃に温める。
      2. 2
        フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもを入れ、弱めの中火でじっくりと炒める。じゃがいもに八分通り火が通ったら、にんにく、ベーコンを加えて香りが出るまで炒める。
      3. 3
        さらに、たらを加えて全体をさっとひと混ぜし、たらの表面に火が通ったら火を止める。勢いよく混ぜると、たらの身がくずれてしまうので、注意して。ここで味をみて、足りなければ塩を補う。
      4. 4
        耐熱皿の内側に薄くバターを塗り、炒めたじゃがいもとたらを移し入れる。表面にバター大さじ3をちぎってのせ、180~200℃のオーブンで15~20分焼く。オーブントースターの場合は、表面に焦げ目がつく(約10~15分)まで加熱する。焼き上がったらパセリのみじん切りを表面に散らす。 熱量398kcal、塩分1.1g(1人分)

      レシピ掲載日 1990.1.17

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