主菜
鶏手羽先と白菜の中国風煮込み
更新日 2026/3/16
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大久保恵子
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- 鶏手羽先6～8本
- 白菜1/2株
- しょうがの薄切り（小）1かけ分
- サラダ油大さじ1
- ごま油大さじ1
- 砂糖大さじ1と1/2
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ4
- せり1/3束
作り方
調理
- 1
鶏肉は洗って汚れを取り、水けをよく拭く。
- 2
白菜は元のほうをつけたまま6～8等分にする。
- 3
中華鍋を熱してサラダ油、ごま油を入れ、油が熱くなったら鶏肉を入れて、表裏を返しながら強火でこんがりと焼き色をつける。火を止め、鍋を傾けて油を捨てる。
- 4
手羽先がかぶるくらいに熱湯を回しかけ、3分くらいゆでる。再び鍋を傾けて湯を捨てる。
- 5
砂糖、酒、しょうゆを加えて、味をからませるようにして炒めたら、白菜を入れ、しょうがを散らして、火を少し弱めて20分くらい蒸し煮にする。
- 6
白菜をくずさないように、上下をそっと返し、さらに20分くらい蒸し煮にする。仕上げにせりを加えてさっと火を通し、皿に盛る。
（1人分288kcal）
レシピ掲載日 1990.1.17
レビュー
Review
質問
料理のきほん
288kcal
鶏手羽を使ったレシピ
煮もののレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
15分
