副菜
かぼちゃのガーリックソテー
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- かぼちゃ1/4個
- にんにく1かけ
- バター大さじ2
- しょうゆ小さじ2
- パセリのみじん切り大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1かぼちゃは厚さ4～5mmのくし形に切り、塩を加えた湯で柔らかくゆでて、水けをきる。にんにくはみじん切りにする。
- 2バターでにんにくを香りよく、きつね色に炒めたら、かぼちゃを入れる。両面をこんがりと焼いたら、しょうゆを加えて風味をつけ、パセリをまぶして火を止める。 109kcal（1人分）
レシピ掲載日 1989.4.2
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
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レビュー
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20分
192kcal
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