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主菜

和風ロールキャベツ

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更新日 2024/4/2

和風ロールキャベツ
撮影 山田広幸

鶏肉、しいたけ、アスパラをくるくるとキャベツで巻きました。とろみをつけた、あたたまるひと皿です。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約760円

  • カロリー

    179kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

吉崎智絵子

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      材料

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      4人分
      • キャベツの葉
        8
      • 鶏もも肉
        250g
      • グリーンアスパラガス
        1
      • 生しいたけ
        6
      • しょうがの絞り汁(大)
        1かけ分
      • パセリのみじん切り
        少々
      • 小さじ1
      • こしょう
        少々
      • 大さじ1
      • 片栗粉
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        鍋に水3カップを入れ、煮立ったところへ鶏肉を入れる。
      2. 2
        ひと煮立ちしたら、キャベツを入れ、しんなりしたら引き上げる。鶏肉もゆで上がったら取り出し、ゆで汁はとっておく。
      3. 3
        鶏肉と石づきを取った生しいたけは細切りにし、グリーンアスパラガスは長さ4~5cmに切る。キャベツはしんの部分をそいで、1枚を半分にして重ね、鶏肉、生しいたけ、グリーンアスパラガスをのせて端からのり巻きのように巻き、楊枝で留めておく。
      4. 4
        2.のゆで汁に巻いたキャベツを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらしょうがの絞り汁と塩、こしょう、酒で味をととのえる。落としぶたをして中火で10~15分煮たら取り出し、楊枝を抜いて半分に切り、器に盛る。
      5. 5
        煮汁に、同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛った4.にかけて、パセリを散らす。 熱量179kcal(1人分)

      レシピ掲載日 1989.3.17

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