主菜
れんこんと豚ひき肉
更新日 2025/9/29
撮影 小川勝彦
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- れんこん250g
- 豚ひき肉200g
- 豆板醤小さじ1/2
調味料
- みそ大さじ1
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- ごま油大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむき、薄い半月切りに。
- 2
鍋にごま油を熱してれんこんを炒める。れんこんに油が回ったらひき肉を加えて炒め合わせる。続いて豆板醤をからめ、調味料を入れて汁けがなくなるまで炒める。
（1人分246kcal）
レシピ掲載日 1987.12.2
れんこんの豆知識
れんこんの旬は11月～3月。主な栄養素は糖質、食物繊維、ビタミンC・Bなど。れんこんの粘りは、水溶性食物繊維のペクチンやガラクタンによるもので、胃腸の粘膜を保護したり、消化吸収を促進する働きがあります。鮮度の良いものを選ぶ際は、ずっしりとした重みがあること、傷がないこと、そして切り口や穴の中が茶色や黒に変色していないことを確認するのがポイントです。
【れんこんについて詳しくはこちら】
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レビュー
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246kcal
10分
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