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しらたきの明太子煮

しらたきに明太子が細かい砂のようにからむので「真砂煮」の名も。明太子のプチプチの食感が身上です。

料理:

撮影: 小川勝彦

しらたきの明太子煮

材料 (4人分)

  • しらたき 1袋(200g)
  • 明太子 1はら(約50g)
  • だし汁 1カップ
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • ごま油 少々
  • しし唐辛子 適宜

熱量 21kcal(1人分)

作り方

  • しらたきは袋の水をきり、水からゆでる。沸騰後2~3分したら水にとり、ざっと洗ってざく切りにする。しし唐辛子は細切りにする。

  • 鍋にだし汁、砂糖、しょうゆ、ごま油1~2滴としらたきを入れ、中火で煮る。煮汁が少なくなったら、明太子を皮からしごき出してさっとからめ、しし唐辛子を散らして、火を止める。
    (1人分21kcal)

レシピ掲載日: 1987.12.2

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