しらたきの明太子煮
しらたきに明太子が細かい砂のようにからむので「真砂煮」の名も。明太子のプチプチの食感が身上です。
料理： 大久保恵子
撮影： 小川勝彦
- 熱量 21kcal（1人分）
材料 （4人分）
- しらたき 1袋（200g）
- 明太子 1はら（約50g）
- だし汁 1カップ
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- ごま油 少々
- しし唐辛子 適宜
作り方
しらたきは袋の水をきり、水からゆでる。沸騰後2～3分したら水にとり、ざっと洗ってざく切りにする。しし唐辛子は細切りにする。
鍋にだし汁、砂糖、しょうゆ、ごま油1～2滴としらたきを入れ、中火で煮る。煮汁が少なくなったら、明太子を皮からしごき出してさっとからめ、しし唐辛子を散らして、火を止める。
（1人分21kcal）
（1人分21kcal）
レシピ掲載日：1987.12.2
