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しらたきの明太子煮

しらたきに明太子が細かい砂のようにからむので「真砂煮」の名も。明太子のプチプチの食感が身上です。

料理：

撮影： 小川勝彦

しらたきの明太子煮

材料 （4人分）

  • しらたき　1袋（200g）
  • 明太子　1はら（約50g）
  • だし汁　1カップ
  • 砂糖　小さじ1
  • しょうゆ　小さじ1
  • ごま油　少々
  • しし唐辛子　適宜

熱量 21kcal（1人分）

作り方

  • しらたきは袋の水をきり、水からゆでる。沸騰後2～3分したら水にとり、ざっと洗ってざく切りにする。しし唐辛子は細切りにする。

  • 鍋にだし汁、砂糖、しょうゆ、ごま油1～2滴としらたきを入れ、中火で煮る。煮汁が少なくなったら、明太子を皮からしごき出してさっとからめ、しし唐辛子を散らして、火を止める。
    （1人分21kcal）

レシピ掲載日： 1987.12.2

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