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帆立貝と大根のサラダ

うまみのある帆立貝の缶汁も加えて、ドレッシングにします。大根、きゅうりはかるく塩もみして。

料理:

撮影: 小川勝彦

帆立貝と大根のサラダ

材料 (4人分)

  • 帆立貝の缶詰 2缶(350g)
  • 大根 400g
  • きゅうり 1本
  • 塩 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 豆板醤 小さじ1
  • サニーレタス 適宜

調理時間 

作り方

  • 大根は薄いいちょう切り、きゅうりも薄い輪切りにして合わせ、塩をふってしんなりさせる。

  • ボールにしょうゆとマヨネーズ、豆板醤、帆立貝の缶汁を混ぜ合わせる。

  • 大根ときゅうりをさっと水洗いして水けを絞り、帆立貝をほぐして混ぜ合わせたあと2.であえ、レタスを敷いた器に盛る。

レシピ掲載日: 1986.7.2

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