帆立貝と大根のサラダ
うまみのある帆立貝の缶汁も加えて、ドレッシングにします。大根、きゅうりはかるく塩もみして。
料理： 滝沢真理
撮影： 小川勝彦
- 調理時間 分
材料 （4人分）
- 帆立貝の缶詰 2缶（350g）
- 大根 400g
- きゅうり 1本
- 塩 小さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ3
- 豆板醤 小さじ1
- サニーレタス 適宜
作り方
大根は薄いいちょう切り、きゅうりも薄い輪切りにして合わせ、塩をふってしんなりさせる。
ボールにしょうゆとマヨネーズ、豆板醤、帆立貝の缶汁を混ぜ合わせる。
大根ときゅうりをさっと水洗いして水けを絞り、帆立貝をほぐして混ぜ合わせたあと2.であえ、レタスを敷いた器に盛る。
レシピ掲載日：1986.7.2
