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じゃがいもと玉ねぎのホットサラダ

薄切りにしたじゃがいもと玉ねぎに、アツアツのドレッシングをジュッとかけます。さっぱりしたサラダです。

料理:

撮影: 小川勝彦

じゃがいもと玉ねぎのホットサラダ

材料 (4人分)

  • じゃがいも 2個
  • 玉ねぎ 1個
  • 紫玉ねぎ 1個
  • ドレッシング
  •  サラダ油 250cc
  •  酢 150cc
  •  塩 小さじ1と1/3
  •  砂糖 小さじ1/2
  •  コショウ 少々
  •  ローリエ 1枚

調理時間 

作り方

  • じゃがいもは薄切りにして水にさらす。玉ねぎ、紫玉ねぎも薄い輪切りにして水にさらす。

  • じゃがいもと玉ねぎの水けをよくきって、器に交互に重ねる。

  • 鍋にドレッシングの材料を混ぜ合わせて煮立て、あつあつを2.にたっぷりかけて、アルミ箔でふたをし、そのままさめるまでおいて味をなじませる。

レシピ掲載日: 1986.6.2

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