主食
焼き肉スパゲティ
更新日 2025/9/17
撮影 小川勝彦
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- スパゲティ400g
- 牛薄切り肉400g
- 花にら2束
下味用たれ
- しょうゆ大さじ4
- 砂糖小さじ2
- ごま油大さじ3
- 酒大さじ2
- ねぎのみじん切り大さじ4
- すりごま大さじ2
- つぶしたにんにく1かけ分
- しょうがのみじん切り小さじ1
- 粉赤唐辛子少々
- コショウ少々
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
牛肉は7mm幅の細切りにし、下味用のたれに10分ほど漬け込む。
- 2
花にらは塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、5cm長さに切る。
- 3
フライパンに油を熱し、1.の牛肉を入れてほぐしながら強火で炒め、花にらもさっと炒め合わせたあと、ゆでたてのスパゲティを加えて混ぜ合わせる。好みで、仕上げに、しょうゆで風味をつけてもよい。
レシピ掲載日 1985.11.2
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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