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新・肉じゃが

にんにくの茎を使った、肉じゃがの新感覚のレシピ。ベーコンのうまみがきいています。

料理:

撮影: 小川勝彦

新・肉じゃが

材料 (4人分)

  • じゃがいも 500g(大4個)
  • ベーコン 100g
  • にんにくの茎 50g
  • 煮汁
  •  固形ビーフスープの素 1個
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  湯または水 1カップ

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、厚さ1.5cmの半月に切って、水にさらしておく。にんにくの茎はさっとゆでて4cmくらいの長さに切り、ベーコンは一口大に切る。

  • 鍋を火にかけてベーコンを入れて炒め、脂が出てきたらじゃがいもを加えて炒める。全体に脂がなじんだら、煮汁の材料を合わせ入れて中火で煮、煮汁が少なくなってきたら、にんにくの茎を加えてさっと煮る。

レシピ掲載日: 1985.10.2

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