副菜
蒸しにんじんのごまあえ
更新日 2026/3/26
撮影 川上朋子
レシピを作った人
樋口 直哉
料理家
服部栄養専門学校卒業後、料理教室助手やフレンチレストラン勤務を経て料理研究家に。作家としても活躍し、2025年『さよなら アメリカ』（講談社）で群像新人文学賞を受賞し、デビュー。同作は芥川賞候補になる。最新刊『読むだけで料理がうまくなる本』（小社）好評発売中。
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材料
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2人分
- にんじん1本(約150g)
- 白すりごま大さじ2
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
にんじんは葉のつけ根の堅い部分を切ってよく洗い、皮つきのまま薄い輪切りにする。
- 2
フライパンににんじんを広げ入れ、水大さじ2を加えてふたをし、中火で熱する。湯気が出てきら弱火にし、5分ほど蒸す。水けをきってボールに入れ、白すりごま、砂糖、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。
初出 オレンジページ 2025年10/17売号
レビュー
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