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みょうがのおすしのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主食

みょうがのおすし

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更新日 2024/4/4

#主食
#和食
#おつまみ
#夏
#米
#おもてなし
#塩分控えめ
#低カロリー
#みょうが

撮影豊田朋子

鮮やかな色が美しく、見た目も涼しげな夏の定番。あまったみょうがの内側はみじん切りにして冷ややっこにのせたり、粗く刻んで豚肉といっしょに炒めても◎。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約430円
カロリー
52kcal
塩分
0.5g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

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ワタナベマキ

料理家

グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。夫と高校生の息子と3人暮らし。インスタグラムでは身の回りのおいしいものや愛猫のはっとりくん、はなちゃんの様子を更新中。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。

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材料

10個分

みょうが
5個
温かいご飯
250g
漬け汁
- 米酢
  150ml
- 酒
  大さじ1
- みりん
  大さじ2
- 砂糖
  大さじ1/2
- 塩
  小さじ1
白いりごま
少々
塩

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
漬け汁の材料を小鍋に入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせてみょうがを加える。そのまま3時間～一晩漬ける。根元を1cmほど切り落とし、外側を2枚はがす（内側は漬け汁とともに清潔な保存容器に入れる。冷蔵で1週間ほど保存可能）。
2
温かいご飯に漬け汁大さじ3と塩小さじ1/4を加えて混ぜる。手のひらを水でさっとぬらし、ご飯を10等分にしてたわら形にまとめる。みょうがの外側を1枚ずつのせてかるくにぎり、ごまをふる。

初出　オレンジページ 2019年6月号

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