主食
みょうがのおすし
更新日 2025/7/4
撮影 豊田朋子
レシピを作った人
ワタナベ マキ
料理家
グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。夫と高校生の息子と3人暮らし。インスタグラムでは身の回りのおいしいものや愛猫のはっとりくん、はなちゃんの様子を更新中。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。
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材料
10個分
- みょうが5個
- 温かいご飯250g
漬け汁
- 米酢150ml
- 酒大さじ1
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1/2
- 塩小さじ1
- 白いりごま少々
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1
漬け汁の材料を小鍋に入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせてみょうがを加える。そのまま3時間～一晩漬ける。根元を1cmほど切り落とし、外側を2枚はがす（内側は漬け汁とともに清潔な保存容器に入れる。冷蔵で1週間ほど保存可能）。
- 2
温かいご飯に漬け汁大さじ3と塩小さじ1/4を加えて混ぜる。手のひらを水でさっとぬらし、ご飯を10等分にしてたわら形にまとめる。みょうがの外側を1枚ずつのせてかるくにぎり、ごまをふる。
初出 オレンジページ 2019年6/2売号
レビュー
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52kcal
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