主菜

たこのチヂミ

Name: たこのチヂミ
Yield: その他
Ingredients: 干しだこ（またはゆでだこ）の薄いそぎ切り 10切れ; ほうれん草 40g; 万能ねぎ 40g; ころも; 水 1/2カップ; 卵 1個; 小麦粉 1カップ; コーンスターチ 少々; サラダ油 大さじ2; ごま油 適宜

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更新日 2025/6/17

撮影平良耕（クラッカースタジオ）

強火で表面をカリカリに焼き上げるのがポイント。弾力のあるたこの食感がたまらないおいしさです。

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更新日 2025/6/17

普通
費用目安
約190円
カロリー
-
塩分
-

※費用や栄養素は全量で算出しています。

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レシピを作った人

山本欽久

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材料

2枚分

干しだこ（またはゆでだこ）の薄いそぎ切り
10切れ
ほうれん草
40g
万能ねぎ
40g
ころも
- 水
  1/2カップ
- 卵
  1個
- 小麦粉
  1カップ
コーンスターチ
少々
サラダ油
大さじ2
ごま油
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
材料を準備する
たこは厚さ3～4mmの斜めそぎ切りにする。ほうれん草は根元を切り、食べやすくちぎる。万能ねぎは長さ5～6cmの斜め切りにする。ボールにころもの材料を混ぜ合わせる。
2
野菜にころもをからめる
ボールにほうれん草と万能ねぎを入れ、コーンスターチを入れて手で全体にまぶす。ころもをおたま2杯分入れ、さらに全体にからめておく。
3
たこを焼く
1枚ずつ焼く。フライパンまたは鍋にサラダ油大さじ2を入れ、火にかけずにたこの1/2量を並べる。強火にかけ、ときどき上下を返しながら、たこがやや縮んでくるまで香ばしく焼く。
4
野菜を入れて両面を焼く
ころもをからめた野菜の1/2量を入れ、強火のままフライ返しなどで押さえつけながら焼きつける。カリッとしてきたら上下を返し、同様に押さえつけながら香ばしく焼く。
5
ごま油を回しかける
仕上げにごま油適宜を回しかけ、香りを立たせて器に盛る。残りも同様に焼く。