主菜

たこのチヂミ

(件)

更新日 2025/6/9

撮影 平良 耕（クラッカースタジオ）

強火で表面をカリカリに焼き上げるのがポイント。弾力のあるたこの食感がたまらないおいしさです。

(件)

更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

材料

2枚分
  • 干しだこ（またはゆでだこ）の薄いそぎ切り
    10切れ
  • ほうれん草
    40g
  • 万能ねぎ
    40g

  • ころも

    • 水
      1/2カップ
    • 卵
      1個
    • 小麦粉
      1カップ
  • コーンスターチ
    少々
  • サラダ油
  • ごま油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    材料を準備する
    たこは厚さ3～4mmの斜めそぎ切りにする。ほうれん草は根元を切り、食べやすくちぎる。万能ねぎは長さ5～6cmの斜め切りにする。ボールにころもの材料を混ぜ合わせる。

  2. 2

    野菜にころもをからめる
    ボールにほうれん草と万能ねぎを入れ、コーンスターチを入れて手で全体にまぶす。ころもをおたま2杯分入れ、さらに全体にからめておく。

  3. 3

    たこを焼く
    1枚ずつ焼く。フライパンまたは鍋にサラダ油大さじ2を入れ、火にかけずにたこの1/2量を並べる。強火にかけ、ときどき上下を返しながら、たこがやや縮んでくるまで香ばしく焼く。

  4. 4

    野菜を入れて両面を焼く
    ころもをからめた野菜の1/2量を入れ、強火のままフライ返しなどで押さえつけながら焼きつける。カリッとしてきたら上下を返し、同様に押さえつけながら香ばしく焼く。

  5. 5

    ごま油を回しかける
    仕上げにごま油適宜を回しかけ、香りを立たせて器に盛る。残りも同様に焼く。

レシピ掲載日　2013.4.2