副菜
ブロッコリーの梅おかかあえ
更新日 2025/6/23
撮影 尾田学
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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2人分
- ブロッコリー1/2株
- 梅干し1/2個
- 削り節 小1パック
- しょうゆ小さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは茎を切り分け、小房に分ける。茎は皮を厚めにむいてから、長さ3cmに切り、縦に薄切りにする。ともに熱湯で2分ほどゆでてざるに上げ、水けをきって粗熱を取る。
- 2
梅干しは種を取り、細かく刻んでボールに入れる。削り節と、しょうゆ、サラダ油各小さじ1を加えて混ぜる。【1】をボールに加え、よくあえて器に盛る。
初出 オレンジページ 2008年12/2売号
レビュー
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質問
595kcal
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