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鶏のから揚げ　ピリ辛だれがけのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

鶏のから揚げ　ピリ辛だれがけ

0(0件)

更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#唐揚げ
#通年
#鶏手羽

撮影宗田育子

揚げたてのから揚げに、ピリ辛だれであえた野菜をたっぷりのせて、さっぱりといただきます。

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更新日 2024/4/4

普通
費用目安
約730円
カロリー
484kcal
塩分
2.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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材料

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2人分

鶏手羽元
8本
ねぎ
1本
にんじん
1/3本
下味
- しょうゆ
  各1
- 酒
  各1
- しょうがのすりおろし
  1かけ分
たれ
- しょうゆ
  各1
- 酢
  各1
- ラー油
  大さじ1
- しょうがのすりおろし
  1かけ分
- 砂糖
  小さじ1/2
小麦粉
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ねぎは長さ5cmに切り、縦に切り込みを入れてしんを取る。縦にせん切りにして冷水にさらし、シャキッとしたら水けをきる。にんじんは皮をむき、長さ5cmの細切りにする。鶏肉は骨にそって切り目を2本入れる。たれの材料を小さい器に合わせる。
2
ボールに鶏肉と下味の材料を入れてもみ込み、小麦粉大さじ4～5を加えて、しっかりまぶす。
3
フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて、中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。鶏肉を切れ目を開くようにして入れ、途中返しながら、8～10分ほど揚げ、油をきる。
4
大きいボールに【1】の野菜を入れ、たれを加えてあえる。器に鶏肉を盛り、野菜をたれごと全体にかける。（1人分484kcal、塩分2.9g）

レシピ掲載日　2011.11.22

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