副菜
更新日 2025/6/6
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
クックモード
画面が暗くなりません
無料でお試し！
大根は皮をむいて1.5cm角に切る。
ポリ袋に大根とにんにく、しょうが、紹興酒、しょうゆ大さじ1、みりん、酢各大さじ1/2を入れて袋の上から手でかるくもみ、空気を抜いて袋の口を閉じる。30分～1時間、ときどき混ぜながら漬ける。
初出 Cooking 2008年3月号
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
15分
240kcal
