主食
トマトクリームスパゲティ
更新日 2025/6/22
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- スパゲティ160g
- マッシュルーム8個
- にんにく1かけ
- ホールトマト缶詰（400g）1缶
- オリーブオイル大さじ2
- 生クリーム大さじ2
パルメザンチーズのすりおろし
- 塩大さじ2
- 粗びき黒こしょう少々
- バター10g
作り方
調理
- 1
鍋に3リットルの湯を沸かして塩大さじ2を加え、スパゲティを袋の表示時間より1分短めにゆではじめる。途中でゆで汁おたま1杯分を取り分けておく。マッシュルームは、薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。ボールにホールトマトを缶汁ごと入れ、手でかたまりをざっとつぶす。
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、弱火で炒める。香りが立ったらホールトマトを加えて中火にし、5分ほど煮る。【1】のゆで汁と、マッシュルームを加えてひと煮し、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって、味をととのえる。スパゲティがゆで上がったらざるに上げ、湯をきる。
- 3
【2】のフライパンにスパゲティを入れて混ぜ合わせ、バター10gを加えて全体にからめる。器に盛って、生クリームをかけ、パルメザンチーズをふる。
（1人分567kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日 2010.11.30
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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