主菜
ハンバーグと卵のハワイアンプレート
更新日 2025/8/9
撮影 中村あかね
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
たね
- 合いびき肉200g
- 玉ねぎのみじん切り1/4個分
- パン粉1/4カップ
- 牛乳大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- ナツメッグ少々
- ドミグラスソース缶詰（290g入り）1/2缶
- 卵2個
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- ベビーリーフ適宜
- サラダ油小さじ2
作り方
調理
- 1
ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。2等分してまとめ、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜きながら小判形に整え、中央をかるく押してくぼませる。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、【1】を並べ入れて約2分焼く。こんがりと焼き色がついたら、裏返して弱火にし、ふたをして3～4分焼く。
- 3
ドミグラスソースを加え、ハンバーグをときどき返しながら、1～2分煮る。器にご飯を盛り、ベビーリーフとハンバーグをのせる。
- 4
小さな器に、卵を1個ずつ割り入れる。フライパンをさっと洗って水けを拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱する。卵を間隔をあけて入れて、半熟状に焼き、【3】にのせる。
（1人分694kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日 2010.6.8
レビュー
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料理のきほん
694kcal
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