主食
キャベツたっぷりお好み焼き
更新日 2025/6/23
撮影 片山久子
レシピを作った人
野口真紀
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材料
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4人分
- キャベツ1/2個
- 豚バラ薄切り肉150g
- ねぎ1本
生地
- 長いも（直径5cmくらいのもの）15cm
- 卵2個
- 小麦粉大さじ3
- 削り節2パック
- あれば揚げだま大さじ3
お好み焼き用ソース
- 青のり適宜
- 削り節適宜
- 紅しょうが（細切りのもの）適宜
- サラダ油大さじ1
- マヨネーズ適宜
作り方
調理
- 1
キャベツはしんをV字形に切り取り、葉はざく切りにし、しんは縦に薄切りにする。長いもは皮をむいてすりおろす。ねぎは小口切りにする。
- 2
ボールに【1】を入れて、卵を割り入れる。残りの生地の材料を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、【2】を流し入れて全体に広げる。弱火で10分ほど焼いて、底面に焼き色がつき側面が乾いて上のほうまで火が通ったら、豚肉を重ならないように並べ入れる。
- 4
フライパンに、ふたまたは大きめの皿をかぶせてフライパンごとひっくり返し、いったんふたにのせてから、そのまますべらせるようにフライパンに戻す。豚肉にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 5
器に盛り、お好み焼き用ソースとマヨネーズ適宜をかける。青のり、削り節を散らして、紅しょうがを添える。
（1人分449kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 2010.2.2
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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