主菜
焼きさばの山椒ドレッシング
更新日 2025/6/23
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- さばの切り身2切れ※1/2尾分
- 春菊1/3わ
- 玉ねぎ1/2個
A
- 塩小さじ1/3
- しょうゆ小さじ1
- ごま油大さじ1/2
- 酢大さじ2
- 粉山椒少々
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
さばは塩小さじ1/2を全体にふり、10分ほどおく。玉ねぎは縦に薄切りにして、塩少々をふってもみ、しんなりしたらさっと洗って水けを絞る。春菊は柔らかい葉を摘む。玉ねぎと春菊を混ぜ、器に敷く。Aを混ぜ合わせる。
- 2
魚焼きグリルを中火で熱し、水けを拭いたさばをのせ、両面を6～7分ずつ焼く。熱いうちにAを回しかけ、骨を取りながらざっとほぐす。野菜を敷いた器に盛る。
初出 Cooking 2006年12/2売号
レビュー
Review
質問
25分
223kcal
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