主菜
蒸し鶏のさっぱり野菜のせ
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
オザワマキ
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材料
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2人分
- 鶏もも肉（大）1枚
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/3本
- オリーブオイル大さじ2
- パセリのみじん切り少々
- 塩少々
- こしょう少々
- 酒大さじ2
- 酢大さじ2
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
作り方
調理
- 1
鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除く。筋のある部分に数カ所浅い切り目を入れ、さらに、厚みのある部分にも同様に切り目を入れる。耐熱皿に入れ、両面に塩、こしょう各少々をふってから酒大さじ1をふり、手でしっかりとなじませて5～10分おく。玉ねぎは縦に薄切りにする。にんじんは皮をむき、縦に細切りにする。
- 2
鶏肉を入れた耐熱皿にふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W使用）で3～4分加熱する。取り出して身の厚い部分に竹串を刺し、透明な汁が出てきたら、そのままおいて粗熱を取る。
- 3
耐熱のボールに玉ねぎとにんじんを入れる。オリーブオイルと、酢大さじ2、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、砂糖大さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W使用）で3分ほど加熱し、取り出してよく混ぜる。【2】の鶏肉を食べやすく切って器に等分に盛り、玉ねぎとにんじんを1/2量ずつのせる。残った汁を等分にかけ、パセリのみじん切りを散らす。
初出 オレンジページ 2006年10/17売号
レビュー
Review
質問
25分
436kcal
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