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豚肉とかぼちゃのしそ風味炒めのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

豚肉とかぼちゃのしそ風味炒め

0(0件)

更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#炒めもの
#夏
#大葉
#かぼちゃ
#醤油
#塩分控えめ
#豚薄切り肉

撮影尾田学

豚肉から出る脂のうまみを、かぼちゃにからめた香ばしいしょうゆ味の炒めもの。仕上げに青じそを加えて、さわやかな香りをプラスします。

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更新日 2024/4/4

普通
15分
費用目安
約280円
カロリー
328kcal
塩分
1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

重信初江

料理家

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

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材料

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2人分

豚肩ロース薄切り肉
150g
かぼちゃ
1/8個
青じその葉
4枚
合わせ調味料
- しょうゆ
  大さじ1/2
- 酒
  大さじ1
- 塩
  小さじ1/4
- こしょう
  少々
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
豚肉は食べやすい大きさに切る。かぼちゃはわたと種を取り、縦に幅7～8mmに切ってから、長さを半分に切る。青じそは軸を切り、重ねて縦半分に折って、横に細切りにする。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、かぼちゃを並べ入れて、ときどき返しながら、3～4分焼いて取り出す。同じフライパンに豚肉を入れて強めの中火にし、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったらかぼちゃを戻し入れ、合わせ調味料を回し入れて、汁けをとばすように炒める。汁けがほとんどなくなったら青じそを加え、さっと混ぜて器に盛る。

初出　オレンジページ 2006年7月号

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