副菜
ズッキーニのしょうがじょうゆ
更新日 2025/6/20
レシピを作った人
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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材料
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2人分
- ズッキーニ2本
- しょうがのすりおろし適宜
- しょうゆ適宜
作り方
調理
- 1
ズッキーニはへたを切り、長さを半分に切ってから、縦に4つ～6つ割りにする。中火で熱した魚焼きグリル（またはオーブントースター）に並べ入れ、ときどき返しながら約5分、香ばしく焼く。器に盛り、しょうがをのせて、しょうゆ適宜をかける。
初出 Cooking 2006年6/17売号
ズッキーニの豆知識
ズッキーニはかぼちゃの仲間で、旬は6〜8月。βカロテンやビタミンC、カリウムなどの栄養素をバランスよく含みます。水分が多くあっさりとした味わいなので、煮込み料理やグリル、また、最近では生食でみずみずしさを楽しむレシピも人気です。緑色だけでなく黄色などの種類がありますが、栄養価に大きな違いはありません。
【ズッキーニについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
730kcal
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