主菜
豚バラエッグのケチャップソース
更新日 2025/6/5
撮影 中里一暁
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 卵4個
- 豚バラ薄切り肉100g
- ほうれん草1/2わ
ケチャップソース
- トマトケチャップ大さじ1と1/2
- ウスターソース大さじ1
- あればはちみつ大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ほうれん草は洗い、水けをきらずにラップで包み、電子レンジ(600W使用）で1分30秒ほど加熱する。取り出してラップをはずし、水にさらして粗熱を取り、水けをしっかりと絞って長さ4～5cmに切る。小さめの器に、ケチャップソースの材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ほうれん草を入れて炒める。全体に油がなじんだら、塩、こしょう各少々をふってさっと混ぜ、器に等分に盛る。
- 3
1人分ずつ作る。小さめの器に卵2個を割り入れる。フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、豚肉の1/2量を少し重ねながら広げて並べ、中火にかける。塩、こしょう各少々をふって動かさずに焼き、肉の色が変わったら、卵を肉の上にのせるようにしてそっと落とし入れる。水少々を回し入れてふたをし、弱火にして2～3分蒸し焼きにする。白身が完全に固まったら取り出し、ほうれん草の上にのせる。残りも同様に作り、ケチャップソースを等分にかける。
初出 オレンジページ 2006年3/2売号
レビュー
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