副菜
大根のマヨネーズサラダ
更新日 2025/6/5
撮影 対馬一次
レシピを作った人
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 大根10cm
- 貝割れ菜1/2パック
- 塩少々
- マヨネーズ大さじ3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
大根は皮をむき、薄い輪切りにしてからせん切りにする。ボールに入れて塩少々をふって混ぜ、5分ほどおいて水けを絞る。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
- 2
ボールに大根、貝割れ菜を入れ、マヨネーズ大さじ3と、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。
初出 オレンジページ 2005年1/2売号
大根の豆知識
冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
【大根について詳しくはこちら】
【大根について詳しくはこちら】
レビュー
Review
質問
283kcal
25分大根を使ったレシピ
マヨネーズ サラダのレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
