副菜
三つ葉とえのきのたらこマヨあえ
更新日 2025/7/15
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- 糸三つ葉1/2束
- えのきだけ1パック
- たらこ1/3はら
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 酒小さじ1
作り方
調理
- 1
三つ葉は長さ3cmに切る。えのきだけは根元を切り、長さを3等分に切ってほぐす。たらこは包丁で縦に1本切り目を入れ、スプーンで身をこそげ取る。器にたらことマヨネーズ大さじ1と1/2を入れ、混ぜ合わせてたらこマヨネーズを作る。
- 2
耐熱の器に三つ葉とえのきを入れ、酒小さじ1をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分ほど加熱する。上下を返すように混ぜ、再びラップをしてさらに1分ほど、全体がしんなりするまで加熱する。粗熱が取れたら、たらこマヨネーズを加えてあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2005年6/2売号
レビュー
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質問
395kcal
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