主菜
チキンのマスタードマヨ焼き
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- 鶏胸肉1枚
- ブロッコリー1/2株
- 玉ねぎ1/4個
ソース
- マヨネーズ大さじ3
- 粒マスタード小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
鶏肉は幅1.5cmのそぎ切りにする。ブロッコリーは茎と房に分ける。茎は厚めに皮をむき、縦に厚さ5mmに切る。房は小房に分け、大きいものはさらに縦3つ～4つに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。小さめの器にソースの材料を混ぜ合わせる。
- 2
耐熱皿にブロッコリーを並べて玉ねぎを散らし、塩、こしょう各少々をふる。鶏肉を広げてのせ、鶏肉の表面全体にソースを塗る。オーブントースターで10～12分、ソースにこんがりとした焼き色がつくまで焼く。途中、表面が焦げるようならアルミホイルをかぶせる。
初出 オレンジページ 2005年11/2売号
レビュー
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