主菜

マスタード風味のビーフカツ

Name: マスタード風味のビーフカツ
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 牛もも肉 8枚; トマト 1/4個; キャベツの葉 2枚; 青じその葉 2枚; 粒マスタード 大さじ2; 溶き卵 適宜; 塩; こしょう; 小麦粉; パン粉; 揚げ油

0(0件)

更新日 2024/4/3

撮影尾田学

マスタードの辛みとほのかな酸味が、牛肉になじんであとを引くおいしさ。高温の油で、短時間で揚げるのが、からりと仕上げるコツ。

0(0件)

更新日 2024/4/3

普通
20分
費用目安
約600円
カロリー
378kcal
塩分
1.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

印刷
おすすめの献立

レシピを作った人

瀬尾幸子

料理家

料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

瀬尾幸子さんのレシピを見る

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し！

2人分

牛もも肉（焼き肉用）
8枚
トマト
1/4個
キャベツの葉
2枚
青じその葉
2枚
粒マスタード
大さじ2
溶き卵
適宜
塩
こしょう
小麦粉
パン粉
揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
牛肉はまな板に並べ、塩、こしょう各少々をふって、片面に粒マスタードを1/8量ずつ塗る。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
2
キャベツはせん切りにしてボールに入れる。青じそは軸を切って重ね、くるくると巻いて端からせん切りにし、キャベツのボールに加えてさっと混ぜる。トマトはへたを切り、4等分のくし形に切る。
3
揚げ油を高温（185～190℃。パン粉を少量落としたとたん、パチパチッと音を立てて一気に広がる程度）に熱し、1を入れる。ときどき返しながら1分ほど揚げ、きつね色になったら取り出して油をきる。器に2のキャベツと青じそを盛り、ビーフカツをのせて、トマトを添える。

初出　オレンジページ 2005年11/17売号

レビュー

Review

0(0件)