副菜
大根のゆかりあえ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
生の大根にゆかりの香りをきかせ、さっぱりと。 火を使わずにできるので手軽です。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約20円
- カロリー
17kcal
- 塩分
0.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
無料でお試し！
2人分
- 大根1/6本
- ゆかり小さじ1/2
作り方
調理
- 1大根は洗って皮をむき、幅2～3mmのいちょう切りにする。
- 2大根をポリ袋に入れ、ゆかりを加えて手で袋の上からもみ、しんなりしたらかるく水けをきって器に盛る。
初出 オレンジページ 2004年10/17売号
大根の豆知識
冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
【大根について詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
25分
351kcal
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