副菜
更新日 2025/6/4
松本忠子
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●きゅうりは斜め薄切りにして重ね、せん切りにする。レタスの葉は長さ3～4cmのせん切りにする。青じその葉は軸を切って重ねて巻き、端からせん切りにする。みょうがは薄い小口切りにする。
●器に酢、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1 1/2、ラー油少々を入れて混ぜ、たれを作る。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ちりめんじゃこを入れてカリカリになるまで炒める。ペーパータオルを敷いたバットに広げ、油をきる。
皿にレタスときゅうり、青じその葉を1/2量ずつ敷く。豆腐を半分に切ってのせ、じゃことみょうがを1/2量ずつのせる。それぞれ万能ねぎを散らしてしょうがをのせ、たれをかけていただく。
初出 オレンジページ 2004年7月号
松本忠子
663kcal
15分
