主菜
かにたま風オムレツ
更新日 2025/6/19
撮影 中里一暁
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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4人分
- 卵4個
- かに缶詰（135g入り）1缶
- たけのこの水煮1/2個
- ねぎ1/3本
- 生しいたけ2個
あん用調味料
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- グリーンピース（冷凍）大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉小さじ2
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
かに缶は缶汁をきる。たけのこは長さ4cmの細切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは軸を切って薄切りにする。ボールに卵を割りほぐし、かに、たけのこ、ねぎを加え、塩、こしょう各少々を加えてざっと混ぜる。器に片栗粉小さじ2を水大さじ1で溶いておく。
- 2
フライパン（直径26cm）にサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、卵液を一気に流し入れる。菜箸で全体を手早く大きく混ぜながら焼き、半熟状になったら、ふたをして弱火にする。10分ほど焼き、まわりにこんがりと焼き色がついて表面が固まったら、フライ返しなどで皿に取り出す。
- 3
同じフライパンをさっと洗って拭き、水1カップとあん用調味料、しいたけを入れて中火で煮立てる。グリーンピースを凍ったまま加え、再び煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜる。とろみがついたら、オムレツの上からかける。
（1人分193kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日 2002.4.17
レビュー
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193kcal
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